方形黃金披薩

美食達人@飛雪飄絮

菜式簡介
　　做美食，拍照是件習慣的事；丟失圖片是件傷感的事；而分享是件快樂的事。黃金披薩做過一次，也拍了照的，可惜沒有及時上傳就無法恢複了。（忘不了啊，那個收藏了兩年菜譜的U盤！）這個披薩是爲一個一起做志願者時認識的女孩做的。開始沒想到要拍照的，但看看昨夜發的面比較成功，又手癢癢了。遂前面的揉面步驟省了。披薩做成後，聯系了她，中午她由同事開車帶她來取，我找了一個大小適合的盒子，裝了送出。結果，反響很好，他們等我離開在車裏就開吃了，還微信給我傳來很多照片和贊美。我比自己吃了披薩還開心~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 馬蘇裏拉奶酪200克; 南瓜60克; 小口菇4個; 白洋蔥1/4個; 臘腸1根; 蚝油半勺

輔助料: 面粉150克; 酵母3克; 土豆半個; 紅彩椒適量; 綠彩椒適量; 番茄醬1勺; 蜂蜜少許

方形黃金披薩的做法步驟

第一步：面粉中撒入幹酵母後，加入蒸熟後稍涼的老南瓜拌勻，揉成面團，蓋上保鮮膜靜靜饧發一夜。

第二步：第二天早上，饧發好的面團再揉，排氣，再二次饧發。

第三步：第二天早上，饧發好的面團再揉，排氣，再二次饧發。

第四步：將其他配料都進行焯水處理，也可以像臘腸一樣炒一下。

第五步：撈出燙好的食材涼一涼，准備番茄醬一勺和醬；取馬蘇裏拉奶酪出冰箱稍等其自然軟化，切約200g。

第六步：二次饧發好的面團擀成披薩盤大小合適的面餅

第七步：放入烤盤鋪好，用叉子紮些空，以免面餅鼓起

第八步：披薩餅胚刷上番茄醬和耗油（有披薩醬的話更好）

第九步：第一層鋪馬蘇裏拉奶酪四分之一左右，第二層鋪臘腸，第三層鋪上焯水瀝幹的輔料，最後將切好剩余的馬蘇裏拉奶酪全部鋪上，盡可能均勻

第十步：烤箱先預熱好，將烤盤入烤箱中層，用200度，時間定18分鍾

第十一步：出烤箱在四周刷上剩余的番茄醬後又刷了一點蜂蜜，進烤箱大約5分鍾就行了

方形黃金披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1，沒有披薩醬，可像我這樣用番茄醬一勺加蚝油小半勺拌勻代替。
2，輔料可根據自己喜歡隨意放，切成丁比較好鋪平。
3，焯水或煸炒，是爲了輔料半熟，水分不是很多。當然不進行這一步也可以做成披薩的。
4，入烤箱烘烤時間，需根據食材厚薄，環境溫度和各自烤箱性能而定。

菜譜標簽：午餐兒童烘焙快餐批薩

相關菜譜：: 香腸披薩的做法[圖解]; 爆漿香蕉披薩的做法[圖解]; 手抓餅披薩的做法[圖解]; 美味的“海鮮披薩”的做法[圖解]; 簡易吐司披薩的做法[圖解]; 田園培根披薩的做法[圖解]; 奧爾良雞肉披薩的做法[圖解]; 披薩的做法[圖解]; 披薩的做法[圖解]; 牛肉蝦仁披薩的做法[圖解]; 芝士熏肉披薩的做法[圖解]; 家庭自製披薩的做法[圖解]