果汁魚子醬（可以吃的）
美食達人@chr3160860
菜式簡介
奴才思來想去，覺得果汁做的魚子醬，作爲盤中的裝飾物，是再好不過的了。小主們吃了，定是極好的！~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 進口膠粉2克
- 甜味果汁250ML
- 輔助料
- 進口鈣粉7克
- 水1000克
果汁魚子醬（可以吃的）的做法步驟
第一步：左面是膠粉，右面是鈣粉（一套用量大概這個樣子），很少的一點粉，但是可以做很多。第二步：果汁250ml。可以用飲料做。注意：一定要甜味的果汁，帶酸味的不行。曾經用過自家釀製的葡萄酒做（酸甜口），最後失敗了。第三步：2克膠粉，一次一點，加入果汁中，然後搖啊搖。再加一點，再搖啊搖，要重複好多次。爲什麼要這樣呢？因爲膠粉一次都倒裏，方便是方便，但是結塊就化不開了。第四步：膠粉化開後，果汁變粘稠了，但是有很多泡沫。第五步：靜置幾個小時，等果汁消泡第六步：准備水1000克，放入鈣粉。攪拌下。鈣粉是極易溶于水的。第七步：另外准備盆水，用于魚子醬過水的。第八步：針管抽取消泡的果汁，將果汁一滴一滴的滴入鈣水裏，就可以看見一個一個的魚籽顆粒成型。等待1分鍾左右，即可撈出。第九步：過一下水。第十步：特寫就是這個樣子。第十一步：這些是做出一半的量第十二步：裝飾，點綴
果汁魚子醬（可以吃的）做法技巧/竅門/補充說明：有不明白的，可以微信咨詢我。
