魚子醬蒸蛋
美食達人@春春神廚
菜式簡介
鮮嫩爽滑的蒸蛋，飽滿晶亮的魚子醬，非常漂亮的搭配！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮室溫雞蛋1個
- 輔助料
- 溫水90克
- 鹽適量
- 魚子醬適量
魚子醬蒸蛋的做法步驟
第一步：雞蛋打散。第二步：蛋液中放入36度左右的溫水繼續攪拌均勻。第三步：過濾三次，濾去蛋筋和浮沫，放回碗中，表面覆保鮮膜，紮幾個小洞。第四步：蛋液靜置幾分鍾，同時鍋中燒開水適量，放入蒸屜，放入蛋液碗，蒸8分鍾。時間到後關火焖三分鍾取出。第五步：表面放入適量魚子醬食用。
