荠菜雞蛋豆渣餡餅

美食達人@康康1818

菜式簡介
　　陽春三月，正是采荠菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的荠菜。荠菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。而且它還富含各種無機鹽，因此荠菜越來越受到人們的鍾愛。把它製成料餡包餃子、包子、烙餡餅都是不錯的美味呢！

第一步：面粉加豆渣混合均勻

第二步：加酵母粉、水和成面團蓋蓋饧發

第三步：荠菜摘去黃葉清洗幹淨焯燙

第四步：稍涼後擠去水份切碎

第五步：雞蛋炒熟炒散

第六步：幹香菇泡發後切碎、蔥切碎

第七步：全部加到炒雞蛋的鍋裏

第八步：加鹽、熟油、雞精粉拌勻

第九步：饧發好的面團

第十步：分劑擀成包子皮

第十一步：包上荠菜雞蛋餡

第十二步：收口捏緊

第十三步：預熱電餅铛刷一層油，放上餅胚按扁

第十四步：兩面烙至金黃烙熟即可

相關食材：雞蛋荠菜豆渣

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