紅糖冰粉
菜式簡介
從懂事起，就知道冰粉了。小時候的夏天，解暑的東西不多。學校門口的小攤就擺著涼水、冰粉、涼蝦、涼糕等等。隨吃隨來一碗也就幾毛錢。有一婆婆賣的冰粉特別好吃，放學出來就先來一碗冰粉，加入紅糖水，不用勺子，咕噜咕噜就喝完了，一肚子的涼爽。當然最原始的冰粉，是用冰粉籽現搓出來的，冰粉籽是一種叫做“假酸漿”的植物種子，象一粒粒小黑芝麻，但比芝麻還小點。端一盆清水，把這些籽包在布裏面，然後在水裏不停的揉搓，就會有滑滑的透明粘液出來，把水靜靜放一會，再用少量石膏或者牙膏凝結，晶瑩剔透、口感涼滑的冰粉就做好了。現在超市也有賣成品的冰粉。拿回家直接用水化開冷卻就可以吃了，還不會吃到牙膏的味道了，夏天，清涼，透明的的冰粉搭配紅糖或各種鮮果來吃，真是一個透心涼哦~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 冰粉粉20克
- 紅糖1塊
- 開水1500克
- 輔助料
- 花生適量
- 白芝麻適量
- 黑芝麻適量
- 枸杞適量
紅糖冰粉的做法步驟
第一步：准備材料：冰粉粉20克，紅糖
第二步：起鍋，取紅糖適量，用水融化燒開
第三步：紅糖水晾涼
第四步：花生，芝麻炒香碾碎
第五步：准備一個大一點的容器，倒入1500克不低于85度的開水，在倒入20克冰粉攪拌2分鍾左右，把攪拌好的冰粉水放一邊自然放涼
第六步：然後把它放到冰箱中冷藏，（在這個晾涼的過程中，不要去動容器，大約需要1-2小時）取出凝固好的冰粉粉，切成小塊
第七步：放入小碗中
第八步：澆入紅糖水，撒上花生碎和白芝麻即可
紅糖冰粉做法技巧/竅門/補充說明：
1·冰粉粉一定要用沸水沖調，以免融化不夠均勻；
2·沸水沖入後，要迅速攪拌，以免冰粉粉結塊；
3·注意冰粉粉與水的比例
4·放在冰箱冷藏過的冰粉更加好吃，那種感覺讓人無法用言語來表達的，只嘗試過的人才知道，一定要嘗嘗哦！
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