炸地瓜
美食達人@追尋愛味
菜式簡介
外面酥脆鹹香，裏面軟嫩香甜，簡直是絕配之際??
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 地瓜2個
- 面粉適量
- 輔助料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 雞蛋一個
- 十三香適量
炸地瓜的做法步驟
第一步：紅壤地瓜削皮後切成片，（不要太薄也不要太厚）第二步：准備一個碗，加入面粉適量，再打入一個雞蛋第三步：依次加入適量食用鹽，十三香，少量食用油第四步：加入清水適量和成面糊，不能太稀，能挂住地瓜即可第五步：把地瓜倒到面糊中拌勻第六步：起火，鍋幹後倒入適量食用油，第七步：代油溫6·7成熱時加入挂好面糊的地瓜（面糊一定要挂均勻）加入地瓜後改用中小火，用小漏勺不停攪動以防釘鍋第八步：代地瓜微黃時撈出，控幹油第九步：再次起鍋，一直大火，把剛才的地瓜再次倒入鍋中複炸（目的是爲了讓皮更脆）第十步：炸至黃色，撈出控幹油，裝盤即可
