擔擔面

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　擔擔面是成都的著名小吃，特別是調料裏的芽菜，外地是沒有的。離開了芽菜，做的再好，也不能算是正宗的擔擔面。但是現在講究的就是好吃就行，正宗不正宗的沒有關系。我做的這碗擔擔面，用了超市裏賣的調味料，味道還可以。

第一步：主輔料：手打面、擔擔面調料調味料：小蔥

第二步：把小蔥洗淨，切碎備用。

第三步：鍋燒開水。放入手打面。

第四步：旺火將其燒開。煮製1分鍾即可關火，焖製5分鍾左右。揭開鍋蓋，面就煮好了。

第五步：把面盛入碗中。也可以用涼開水過涼。放入適量的擔擔面調味料。

第六步：撒一些備用的小蔥末。拌勻即可食用。

擔擔面做法技巧/竅門/補充說明：

1、面的選擇按照自己的喜愛，但選擇圓條面好一些。
2、煮面不要過火，一般的挂面煮1—2分鍾後關火，再焖製一會就可以。

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