家常擔擔面

第一步：食材准備

第二步：大骨買的時候讓給剁幾下，冷水下鍋煮沸幾分鍾去除血沫子，撈出後用熱水沖洗幹淨，然後放入溫水，放兩片生姜，中大火煮開後小火熬湯。

第三步：豬肉切成小塊，和生姜一起放入料理機中絞成小丁。

第四步：豬肉切成小塊，和生姜一起放入料理機中絞成小丁。

第五步：炒鍋燒油，涼油下八角炸出香味，油溫熱起來後下肉丁翻炒。

第六步：炒幹水後調生抽、老抽繼續炒。

第七步：炒出肥肉裏的油，肉熟盛出，即爲拌面的肉臊子，是偏幹香的。

第八步：花生放在厚鐵鍋裏焙幹或者放在空氣炸鍋裏烤熟，晾涼後用擀面杖壓碎，香蔥切碎備用。

第九步：湯鍋燒開，煮金龍魚優+活性發酵空心挂面。

第十步：碗裏放醬油（生抽老抽混合），醋、一點芝麻醬，花椒粉、舀入熬好的豬大骨湯，放香蔥，調上紅油。

第十一步：煮好的面條撈幹放進調好的料汁裏，碼上燙好的青菜，放上花生碎，舀幾勺炒好的臊子，撒上點香蔥。