蒜蓉粉絲蒸扇貝
菜式簡介
夏季的大排檔上很喜歡點來吃的
蒜蓉烤扇貝烤生蚝之類的
吃過很多次自己卻沒有做過
宿舍附近新開了個海鮮批發市場
去轉悠的時候看到扇貝:師傅一個勁的說新鮮又便宜
哈哈，好的吧，那就買點回去做做吧
做了蒜蓉粉絲蒸扇貝
除了扇貝的處理要花一點點時間
其他完美沒有難度哈
酒店或者也是拍檔的紅火菜自己輕松搞定哈
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 扇貝適量
- 大蒜適量
- 粉絲適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 蒸魚豉油適量
- 料酒適量
- 色拉油適量
- 白砂糖適量
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟
第一步：扇貝4只
第二步：將扇貝處理幹淨，扇貝肉和殼用刀分離開
第三步：大蒜切成蒜蓉， 粉絲用溫水浸泡備用
第四步： 將泡好的粉絲用筷子卷起放在扇貝殼上
第五步： 放入扇貝肉
第六步：鍋裏放油，燒熱後加入蒜蓉煸炒20秒
第七步： 倒入蒸魚豉油和少量料酒白糖混合的料汁中即成蒜蓉汁
第八步： 將做好的蒜蓉汁澆在扇貝上
第九步： 全部做好
第十步： 鍋裏水燒開，放進去蒸六七分鍾即可
蒜蓉粉絲蒸扇貝做法技巧/竅門/補充說明：
1 扇貝一定要處理幹淨，能吃的部分就是圖片上的白肉和黃兩部分
2 蒸的時間不要太長，水燒開後蒸六七分鍾即可
3 蒸好的扇貝就可以直接吃了，講究的話可以淋點熱油
答配菜譜：扇貝與粉絲的做法