蒜蓉粉絲蒸扇貝
菜式簡介
扇貝味道鮮美、營養豐富，搭配蒜蓉粉絲的做法是很多餐館飯店裏很受歡迎的一道菜。自家家裏做，只要選擇品質好的扇貝，再以蒸魚豉油調味，按照步驟操作，做出跟飯店類似的味道，其實也是件很容易的事情。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冰鮮扇貝5個
- 粉絲一小把
- 輔助料
- 蒜3瓣
- 姜一小塊
- 青椒少許
- 紅椒少許
- 調味料
- 蒸魚豉油適量
- 山茶油一勺
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟
第一步：扇貝解凍
第二步：用小刀將扇殼肉分離，將扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊剪掉，洗淨備用
第三步：粉絲用溫水泡軟
第四步：蒜剝皮切成末，姜切成細絲，青、紅椒切成粒
第五步：將事先處理好的扇貝擺在盤中，依次放入泡軟的粉絲
第六步：蒜末和姜絲
第七步：再淋上少許蒸魚豉油，撒上青、紅椒粒
第八步：蒸鍋中水開後放入扇貝，大火蒸5分鍾立即出鍋。
第九步：湯勺中加熱茶油至勺中油冒青煙後關火，小心地淋在每個扇貝上即可
蒜蓉粉絲蒸扇貝做法技巧/竅門/補充說明：
1、扇貝選擇日月貝，即有白色扇貝肉和黃色月牙形膏的那種，這種扇貝口感鮮美。
2、扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊要全部處理幹淨，不能食用。
3、沒有蒸魚豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。
答配菜譜：扇貝與粉絲的做法