蒜蓉粉絲蒸扇貝

美食達人@天國的女兒

菜式簡介
　　蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東經典的名菜，屬于粵式海鮮蒸菜，扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效。

第一步：准備材料，扇貝肉分離，清除內髒和腮，貝殼用牙刷刷洗幹淨。貝肉用少許黃油腌製一會。粉絲泡軟。

第二步：姜切絲，蔥切末，辣椒切碎，蒜切碎。

第三步：鍋中倒入油，放入一半蒜蓉，炒至蒜蓉變色倒出。

第四步：加入另外一半沒炒的蒜蓉，再加入2勺蒸魚鼓油，攪拌均勻。

第五步：取適量粉絲盤在扇貝殼上，上面放扇貝肉。

第六步：扇貝肉上淋入調好的蒜蓉汁，灑上姜絲。

第七步：上鍋蒸至3分鍾左右，大的扇貝適當延長蒸製時間，蒸熟取出取掉上面姜絲。

第八步：扇貝上灑些蔥花，熱鍋熱油，油熱後，淋入蔥花上即可。

相關食材：扇貝粉絲

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