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紅焖羊龍骨

美食達人@桃子所
紅焖羊龍骨封面圖

菜式簡介
  非常感謝美食天下網站聯合羊多多北京公司,送來了優質的內蒙古綠色羔羊肉。
   “羊多多”的羊肉全部精選來自北緯42°、東經116°的草原腹地——內蒙古錫林郭勒大草原南端常年食用天然牧草,飲用清澈無汙染礦泉水的放養羊,口感最佳、肉質緊實的羔羊,從屠宰到加工,全程恒溫生産,全冷鏈物流,充分保證肉質新鮮度,保證消費者拿到屠宰後的第一手鮮肉。
   我做了這道紅焖羊龍骨,龍骨肉很多,酥爛,鮮香。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
羊龍骨500克
輔助料
食鹽5克
幹辣椒4個
姜片5片
大料2瓣
花椒10粒
香葉4片
豆蔻2粒
老抽2勺
黃酒1勺
陳皮5克

紅焖羊龍骨的做法步驟

  • 第一步:將羊龍骨斬小段,入涼水中浸泡2小時,中間更換一次水;
  • 第二步:將泡好的羊龍骨攥幹水分,入煮鍋內,倒入涼水;
  • 第三步:大火煮開鍋後,撇去血沫子,盡可能撇的幹淨些;
  • 第四步:准備好炖肉香料
  • 第五步:將調料 放入煮鍋內,再放入2勺老抽;
  • 第六步:1勺黃酒,進八成熟時放鹽調味,煮至熟爛;
  • 第七步:入碗,裝飾即可。
  • 相關食材:龍骨

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