醬龍骨

美食達人@董老太廚房

醬龍骨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝醬; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 龍骨1塊

輔助料: 蚝油2湯匙; 味達美醬油2湯匙; 生抽1湯匙; 老抽1湯匙; 料酒1湯匙; 冰糖少許; 鹽少許; 蔥少許; 姜少許; 花椒20粒; 水半碗

醬龍骨的做法步驟

第一步：龍骨剁成小塊洗淨備用。

第二步：涼水下鍋開鍋焯水2分鍾。

第三步：把龍骨撈出，用涼水沖去浮沫。

第四步：把龍骨放入高壓鍋中，依次放入耗油、味達美、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽、蔥、姜、花椒、水。

第五步：放完所有材料後拌勻，讓每塊龍骨都蘸上湯料，蓋上鍋蓋，大火燒開，改小火12分鍾。

第六步：打開鍋蓋後，再把龍骨和湯料拌勻大火收汁1分鍾即可。

醬龍骨做法技巧/竅門/補充說明：

調味料的濃度，可以根據個人的口味而定。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：龍骨

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