灰豆腐果杏鮑菇西紅柿排骨湯

美食達人@黔農記

菜式簡介
　　灰豆腐果，譽稱“人參果”，也叫“神仙果”。産于中國銀杉之鄉—道真仡佬族苗族自治縣，是道真仡佬族人民世代相傳的風味特色食品。以優質大豆爲原料，經傳統的石磨磨製工藝，輔以優質無汙染的草木灰，精細加工而成。最佳是煮法是煮火鍋，喜歡清湯的可以用雞、排骨炖湯。

第一步：幹灰豆腐果，5個左右。

第二步：用米湯或淘米水或30攝氏度的溫水密封浸泡1—2小時左右（泡軟爲止）。

第三步：用清水洗淨灰即可。

第四步：洗好的灰豆腐果切成2-3半，備用。

第五步：鮑菇一個，洗幹淨待用。

第六步：將洗幹淨的杏鮑菇切片或條。

第七步：西紅柿一個，洗幹淨待用。

第八步：切成幾個小塊。

第九步：市場上購買200g排骨，用水泡一下去掉血水。

第十步：放入開水中焯一下水，然後瀝幹，待用。

第十一步：將准備好的原料（西紅柿、杏鮑菇、排骨）放入高壓鍋中，然後炖30-60分鍾。然後打開後將灰豆腐果放入鍋裏，在炖5分鍾。讓灰豆腐果充分吸收湯汁。

第十二步：一道灰豆腐果杏鮑菇西紅柿排骨湯就完成了，很簡單的，也很有營養，灰豆腐果有嚼勁，有西紅柿酸酸的味道。灰豆腐果含有豐富的植物蛋白，不含膽固醇。據西南農業大學（今西南大學）測定，含有17種氨基酸，其營養成分易于人體吸收，是老少皆宜的營養食品。

灰豆腐果杏鮑菇西紅柿排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

排骨、西紅柿選新鮮和質量好的，灰豆腐果泡好就可以吃的，不能煮太久，太久會煮爛到湯裏。

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