菠菜豆腐湯
菜式簡介
菠菜和豆腐能同吃嗎？這個話題一直以來大多數人都認爲是不能同吃的，因爲菠菜含有草酸，豆腐含有鈣，兩者會産生草酸鈣，草酸鈣在人體內沈積而引起腎結石,所以菠菜和豆腐不能同吃，事實是這樣嗎？答案是否定的，下面來詳細說說······
我考營師的時候，營養老師說菠菜和豆腐不僅可以一起吃，而且建議多多這樣搭配，究其原因如下：菠菜是含有草酸，菠菜如果單獨吃，草酸會結合胃內食物的鐵和鋅，草酸還能結合血液中的鈣，如果菠菜和豆腐搭配，那麼就保護了草酸對于人體內的鈣、鐵、鋅的結合，菠菜中含有鉀、鎂、維生素K，這些元素能有效幫助鈣的吸收。吃菠菜的時候一定要先焯水，菠菜經過焯水，草酸的含量會大大降低，而維生素K不溶于水，焯水的時候不會受到影響。富含優質蛋白和鈣的豆腐與富含鉀、鎂、維生素K的菠菜搭配在一起，正好是補鈣的絕配！菠菜和豆腐物美價廉，兩者相結合，是一道現代營養學非常提倡的菜肴！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐300克
- 菠菜200克
- 輔助料
- 鹽適量
- 香油適量
- 生抽少許
- 小蔥適量
菠菜豆腐湯的做法步驟
第一步：陽光新苑新侬綠色蔬菜
第二步：准備好原材料
第三步：菠菜清洗幹淨，太長的掰成段
第四步：豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著待用
第五步：小蔥切成小段
第六步：鍋裏加入適量水燒開
第七步：放入豆腐煮三分鍾左右
第八步：煮豆腐的同時另起鍋，加入適量水燒開，加入適量鹽
第九步：放入菠菜焯水
第十步：菠菜變色後撈起放入豆腐的鍋裏，加入適量鹽、香油，少許生抽即可
第十一步：出鍋，撒上蔥花
菠菜豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
一、豆腐有股豆腥味，我的方法是放入加了鹽的熱水中泡一會，不僅可以去除豆腥味，也可以讓豆腐初步入味；
二、菠菜焯水的時候水要多放點。
答配菜譜：豆腐與菠菜的做法
養生食療：安胎