西葫蘆菜塌子

美食達人@鴻雲軒

菜式簡介
　　菜塌子，地方性稱呼，就是拌進了菜絲的薄餅，有的也叫瓜托子。“托”字的由來，琢磨著可能是稀面糊，托泥帶水的感覺吧。有菜，有面，有雞蛋，早晨來一張瓜托子，吃著很清爽，既營養製作還很快。

第一步：西葫蘆1個，洗淨，擦成細絲。

第二步：加鹽、十三香。

第三步：加雞蛋攪拌均勻，放置一會兒，會出一些菜汁。等著出菜汁的意思是，看看一會兒加多少水。

第四步：然後加240克面粉，邊加水，邊攪拌，拌成稀面糊。

第五步：撒上一把蔥花，拌勻待用。

第六步：如果有時間，可以將面糊靜置十分鍾。沒有時間，就直接烙。

第七步：鏊子加熱後，刷一層油，倒入一勺面糊。

第八步：攤薄，成圓形。

第九步：待底面金黃，翻過來再烙另一面，兩面金黃色，即可出鍋。

第十步：這些份量的面，烙這樣大小的餅，共四張。可以折疊盛盤，也可以切片。

西葫蘆菜塌子做法技巧/竅門/補充說明：

1，加水量的多少，和面糊的稠稀有關，面糊稠了烙的厚，稀了烙的薄，根據自己的喜好適量加水。
2，家常飯式，裏面的材料沒有什麼硬性的規定，自己根據喜歡的口味，放什麼、放多少，隨意調整。

相關食材：西葫蘆葫蘆

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