菠菜炝拌素雞

美食達人@張小默餐桌

菠菜炝拌素雞封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炝; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 菠菜一把; 素雞一條; 香菜適量

輔助料: 生抽適量; 醋適量; 鹽適量; 蒜四瓣; 辣椒絲適量; 花椒粒適量; 雞精適量

菠菜炝拌素雞的做法步驟

第一步：菠菜洗淨，開水鍋過水後涼白開過涼。素雞切粗條開水煮一分鍾，撈出放涼或涼白開過涼

第二步：菠菜、素雞、香菜放入碗中，倒入適量生抽/味達美、醋、白糖、雞精、鹽，撒上辣椒絲。

第三步：鍋中放入適量油，下花椒粒爆香，撈出花椒粒，再次將油燒熱，澆到辣椒和蒜上炝，激發出辣椒和蒜香，拌勻即可。

菠菜炝拌素雞做法技巧/竅門/補充說明：

炝拌類食材可以隨意添改，一般木耳是常用的，油要保證足夠熱才能激發辣椒和蒜的香味。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：菠菜素雞

答配菜譜：素雞與菠菜的做法

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