菠蘿蝦仁炒飯

美食達人@遺忘↘蕾拉●

菜式簡介
　　個人覺得菠蘿是種神奇又漂亮的水果。外表棘手而棱角分明，裏面確實酸爽豐富的口感。有人稱它是能夠提高人記憶力的水果，不知道是不是真的。恰巧菠蘿最好的季節，總想多做一些嘗試。帶一點泰式風格的酸甜口感，搭配清爽的白葡萄酒還是非常不錯的。

第一步：材料備齊。

第二步：青豆洗淨，香腸切片，蝦仁去殼去蝦線片開備用。

第三步：菠蘿切去五分之一，留五分之四左右的部分。用挖勺挖去果肉。需要炒飯的菠蘿肉切成小塊備用。

第四步：鍋中入油燒熱。

第五步：下香腸煸炒。

第六步：下蝦仁繼續翻炒，至蝦仁不透明。

第七步：下青豆翻炒。

第八步：放入米飯，將米飯用鏟子壓散。翻炒均勻。

第九步：加入兩勺咖喱醬，少許魚露，少許鹽和糖，最後放入小塊菠蘿翻炒均勻。

第十步：將炒好的菠蘿蝦仁飯填進菠蘿中，即可。如果是宴客，效果還算不錯。

菠蘿蝦仁炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、蝦仁片開，炒的時候會卷起，效果會更好。
2、盡量用不粘鍋，炒飯時更易呈現顆粒感。口感也更好。
3、菠蘿塊切小點，這樣更入味，融入到飯中的酸甜味會更適口。

相關食材：蝦蝦仁菠蘿

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