返回

可可海綿吐司

美食達人@小耳Maggie
可可海綿吐司封面圖

菜式簡介
  這個構思依然是源自于對我萬分支持的家人!
  所謂“鹹魚白菜,各有所愛”,我的家人都有自己特別鍾愛的點心,例如面包、蛋糕、餅幹,其中還分鹹的、甜的、素的、葷的,我恨不得自己是個美食魔術師,把他們點的用一秒鍾的功夫全變出來。
  當然,這是不可能的,所以才有了今天要介紹的這一道可可海綿吐司。
  把軟乎乎的吐司和香噴噴的可可海綿結合在一起,我覺得是一場美妙的相遇。
  結合得這麼融洽,愉悅了彼此,也愉悅了他人。
  這道可可海綿吐司只用到了吐司面團一半的量,那麼剩下來的另外一半,可以做另外一種面包
  (後續我會把菜譜發上來)
  這麼下來,一次就可以做了三種口味的點心,家人可以挑自己喜歡的,吃得滿足,我也做得省事
  家人的需要就是我的前進的動力和創作的源泉。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度高級
主材料
A高粉200克
A低粉50克
A植物油20克
A水160克
A細砂糖45克
A鹽3克
A酵母2·5克
輔助料
B全蛋3個
B低粉80克
B細砂糖100克
B牛奶55克
B黃油30克
B可可粉20克

可可海綿吐司的做法步驟

  • 第一步:重點:提前在吐司盒底部和四壁塗抹黃油,貼油紙先製作吐司A材料除植物油以外的所有材料混合,攪拌成棉絮狀
  • 第二步:倒入面包機裏,運行IMIX程序進行和面,20分鍾
  • 第三步:程序結束後,打開加入植物油,再次選擇IMIX程序繼續和面,20分鍾
  • 第四步:程序結束後,取出面團,滾圓後放在幹爽幹淨的容器
  • 第五步:蓋保鮮膜,送進烤箱進行第一次發酵(亦可采取其他有效的方式發酵)
  • 第六步:60分鍾過後,發酵完畢了
  • 第七步:取出滾圓排氣
  • 第八步:取一半面團,擀長
  • 第九步:翻面,卷成圓柱形
  • 第十步:再次擀長
  • 第十一步:卷成圓柱形放入貼好油紙的吐司模裏
  • 第十二步:蓋保鮮膜,送進烤箱進行第二次發酵(亦可采取其他有效的方式發酵)
  • 第十三步:30分鍾後發酵完畢,取出
  • 第十四步:開始製作海綿蛋糕 B材料牛奶和黃油隔水加熱至融化
  • 第十五步:加入過篩後的可可粉,攪拌至細膩有光澤的可可溶液,放在溫水上保持溫暖防止結塊
  • 第十六步:蛋清打發,分三次加入細砂糖,打發至硬性發泡,完整尖角的泡沫
  • 第十七步:蛋黃加入攪打好的蛋白霜中,繼續用電動打蛋器攪打大約2分鍾,至完全混合
  • 第十八步:加入過篩後的低筋面粉,翻拌均勻
  • 第十九步:加入細膩有光澤的可可溶液,翻伴均勻
  • 第二十步:將蛋糕糊從高處倒入裝有吐司面團的吐司盒裏
  • 第二十一步:震出氣泡,放入預熱好的烤箱,中下層170℃,40分鍾
  • 第二十二步:可根據自己烤箱的溫度,在適當的時候加蓋錫紙
  • 第二十三步:烤箱內部溫度偏高,所以開口了,但不影響口感
  • 第二十四步:尚有余溫時切開一片片
  • 第二十五步:可以享用美味了
  • 可可海綿吐司做法技巧/竅門/補充說明:

    1、A材料製作吐司,B材料製作蛋糕
    2、吐司和蛋糕的種類可以根據自己的口味選擇不同的配方
    3、吐司中可以加入餡料,豐富口感

    菜譜標簽:烘焙吐司
    相關食材:吐司

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM