桃酥
菜式簡介
說起桃酥，相信許多人都愛吃，我也如此，它特有的香味和口感總會得到衆多人喜愛，尤其是老人和孩子。
由于愛吃桃酥，但又怕買來吃的不健康，所以只好自己動手做，然而製作桃酥也並非那麼容易，和的面團不能太幹也不能太軟，面團太幹，烤出來的成品酥脆度不夠，口感不好；太軟，成品的裂紋出不來，影響賣相。所以，只要按照配方來製作，不要輕易的去減少油量，把握好烤製的溫度和時間，便可以製作出滿意的桃酥來。
不過，桃酥雖然好吃，但它畢竟屬于高糖高脂食品，一次食用量不宜過多，我每天控製在一道兩塊，不敢多吃，呵呵，怕長肉肉O(∩_∩)O~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉210克
- 輔助料
- 玉米油110克
- 鹽1克
- 雞蛋液20克
- 綿白糖85克
- 蘇打粉1克
- 無鋁泡打粉1克
桃酥的做法步驟
第一步：在面粉裏放入1g蘇打粉
第二步：1g無鋁泡打粉
第三步：將玉米油、綿白糖、雞蛋液和鹽放一起攪拌均勻
第四步：把粉類過篩兩遍後放入攪拌均勻的步驟三裏
第五步：和成面團
第六步：將面團分成20g一個的小劑子，輕輕搓圓（用力過大會搓散）
第七步：再用手掌輕輕按扁，餅坯周邊便自然形成裂紋，但不能散
第八步：餅坯做好後放入烤盤中，並用手指沾點清水抹在餅的中間，隨後撒上適量黑芝麻
第九步：烤箱上下火175度預熱5分鍾後，將烤盤放置于烤箱中層，烤製15分鍾左右即可
第十步：涼透後食用非常的酥脆，好吃喲！
桃酥做法技巧/竅門/補充說明：
1、面粉的吸水量不同，如果面團有點幹，可以再倒入少許雞蛋液
2、糖的量可根據自己口味來添加，個人認爲這個量已經夠甜了
3、烤製的溫度可根據自家烤箱情況來調節
4、沒吃完的桃酥一定要密封保存，否則受潮變軟就不好吃了
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