江米條

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江米條封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 江米粉適量; 糯米粉適量

輔助料: 饴糖適量; 白糖適量

江米條的做法步驟

第一步：饴糖（麥芽糖）1兩放到4兩的清水中，燒開後迅速倒在江米粉裏（7兩），5兩的水，和成團。

第二步：嗆面：把面揉好了以後趁熱嗆上3兩的糯米粉，再揉成餃子面一樣的軟硬度。

第三步：擀成厚片（1指橫側厚）就可以了。

第四步：切條：切成長條，約1-1·5厘米，搓成圓棍狀，再切成寸斷。

第五步：炸：溫油中火炸製至慢慢膨松，浮起來，最後金黃色就可以保證酥脆了。

相關食材：江米

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