望子成龍之金榜題名時——玉米雞肉卷的做法步驟
第一步：需要准備的材料有玉米粉，面粉，玉米面和白面的比例大概3:1或者4:1那樣子，雞蛋兩個，雞腿肉或者是雞胸肉，杏鮑菇、胡蘿蔔、青瓜適量，還是蒜兩瓣，適量的小香蔥第二步：先切適量的小蔥末和蒜茸，准備一點長的香蔥第三步：雞肉洗淨後冷水下鍋，水開後轉中小火煮10分鍾左右就熟了第四步：煮雞肉的時間可以先把胡蘿蔔、青瓜和杏鮑菇都切成絲備用第五步：煮雞肉的時候可以准備一點長的小香蔥，洗淨後放雞湯裏燙熟，撈出來過一下冷水，做後面裝飾用第六步：大約十分鍾左右的時間雞肉已經熟了，判斷雞肉熟沒熟的辦法就是用筷子紮進雞肉裏拔出來，看看有沒有血水留出來，有就再煮會，雞肉熟後撈出來，把胡蘿蔔和杏鮑菇放雞湯了焯燙熟後撈出第七步：把煮熟的雞肉切成絲備用第八步：玉米面和面粉混合，加少許的鹽，加雞蛋和水混合，我用了大約一碗的粉加兩個雞蛋，加了小半碗的水第九步：把粉蛋水全部混合成具有流動性的面糊，面糊的濃稠度可以自己掌握的，想要硬點就水少點 ，想要軟一點就水多點，但是不能太稀，如果不知道怎麼掌握的話可以開鍋先烙一張試試第十步：現在開始煎面餅，鍋底抹少許的油，用小火，取一湯勺面糊倒進鍋裏並轉動鍋具，使面糊均勻攤開第十一步：煎至兩面金黃就可以出鍋了第十二步：餅煎好後，煸點香油，鍋少許油，加蒜末和蔥末煸香後加少許的生抽和蚝油，少許鹽，煸香即可第十三步：把雞肉胡蘿蔔杏鮑菇青瓜全部混合，倒入上一步的香油，拌勻即可第十四步：取一張面餅，亮麗的一面向下，均勻鋪上雞肉胡蘿蔔青瓜杏鮑菇第十五步：卷起來，切掉頭尾，然後用燙熟的香蔥綁一下做裝飾，著道菜就做好了
望子成龍之金榜題名時——玉米雞肉卷做法技巧/竅門/補充說明：把粉蛋水全部混合成具有流動性的面糊，面糊的濃稠度可以自己掌握的，想要硬點就水少點 ，想要軟一點就水多點，但是不能太稀，如果不知道怎麼掌握的話可以開鍋先烙一張試試
