芒果班戟

美食達人@tgcyy

菜式簡介
　　芒果班戟，經典的港式甜品。它有著奶香十足的表皮，還有芒果的香甜、奶油的軟滑、經過冷藏後的口感十分誘人。夏天快到了，主婦們趕緊爲您的家宴做一份美味甜品吧！

第一步：牛奶倒入盆裏，再篩入所有粉類，加糖，拌勻·

第二步：雞蛋打散。

第三步：黃油微波爐叮30秒，融化。

第四步：把牛奶面糊倒入蛋液，攪勻，過篩。

第五步：取2湯匙面糊放入黃油中攪拌至完全融合。

第六步：把碗裏的黃油面糊倒回面糊中，攪勻。如果面糊出現氣泡，可以靜置冷藏30分鍾。

第七步：不粘烤盤加熱，倒入面糊，小火慢慢煎。您用不粘鍋也可以。

第八步：煎至面皮起泡，邊緣幹燥。

第九步：用竹簽輕輕挑起，就可以輕松揭下來了。

第十步：一定要小火慢慢煎。右面的那個是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好後放入冰箱冷藏30分鍾。

第十一步： 200克淡奶油加20克白糖，打發。

第十二步：芒果切大塊。

第十三步：冷藏後的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。

第十四步：放芒果。

第十五步：芒果上再放一些淡奶油。

第十六步：先折底邊。

第十七步：再折兩邊。

第十八步：再把上邊的班戟皮蓋好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小時。

第十九步：冷藏後的班戟，切開享用吧！

芒果班戟做法技巧/竅門/補充說明：

煎好的班戟皮一定要冷藏，首先這個時候的餅皮還很燙，也會有油，冷藏是爲了讓餅皮吸油並且冷卻。其次熱的餅皮會融化奶油，沒辦法操作。

相關食材：芒果

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