【摩卡餅幹】像蝸牛一樣可愛

美食達人@花桑卓瑪

菜式簡介
　　最近連續的餅幹製作，讓我對美食的熱愛更加赤誠。就像這樣，未必要堅持成功，卻要堅持內心。何嘗不是一件幸福的事情。

第一步：備好所需食材；

第二步：黃油與糖粉混合打發至體積膨脹；

第三步：加入蛋清混合均勻；

第四步：咖啡加一勺水攪拌均勻，倒入蛋液與黃油的混合物中，攪打均勻；

第五步：篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌和均勻，直至看不見幹面粉；

第六步：拌和好的面團裝入裱花袋中，裱花袋剪一個約0·7cm的小口，在烤盤上擠出蝸牛形狀；

第七步：烤箱溫度175度，時間12分鍾，預熱後放入烤盤即可。

【摩卡餅幹】像蝸牛一樣可愛做法技巧/竅門/補充說明：

1、這是一道基礎款的黃油餅幹，基本是傻瓜級別的，加入了咖啡，讓味道不同尋常，脆脆的口感也十分吸引人；
2、在用裱花袋擠面糊時，如果是新手覺得還不好控製時，可選擇垂直擠的方式；
3、這類基礎款餅幹，在每一道步驟中不偷懶，所用到的食材都融合到位，結果一定是理想的。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐餅幹

相關食材：蝸牛

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