鮮花乳酪蛋糕
美食達人@一點星光
菜式簡介
昨天吃到一款焗馄饨，沒想到中西合璧，別有一番滋味。槐花若入了乳酪蛋糕，是否也會更加香甜獨特？大膽創新，果然好味道！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鮮槐花120克
- 蛋糕粉50克
- 奶油奶酪120克
- 牛奶60克
- 玉米清油40ML
- 雞蛋3個
- 白糖80克
鮮花乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：准備好所有材料待用。第二步：槐花洗淨，淡鹽水浸泡20分鍾瀝幹。掐去根部綠蒂，用吹風機徹底將花瓣吹幹。第三步：奶油奶酪、牛奶、玉米淸油隔熱水攪拌均勻至無顆粒。第四步：分離蛋清蛋黃。蛋清盆裏忌水。第五步：將蛋黃依次加入奶酪糊，每次都充分攪拌第六步：將面粉篩入蛋糊，翻拌均勻第七步：加入幹透好的花瓣拌勻，放冷藏室待用第八步：用電動攪拌器攪打蛋清起大泡後，加1/3糖繼續高速攪打第九步：分兩次加入剩下的糖，至濕性打發，有彎彎的尖角即可。此時，將烤箱預熱150度。第十步：將打發蛋白分三次加入蛋黃糊，每次都要要上下翻拌，充分拌均勻。第十一步：拌好的蛋糕糊放入模具，震動幾下，磕出氣泡。烤盤加水，水浴法烤製。第十二步：放入預熱150的烤箱中下層，時間60分鍾第十三步：中途觀察表面已上色，可用鋁箔紙覆蓋。第十四步：美味出妒！
