蒜蓉粉絲蒸鮑魚
菜式簡介
有時候，
在家做一盤星級酒店的宴客菜，
並不用多麼複雜，
只需要掌握好竅門，
做好細致的關鍵幾步，
快手也能成就豪華的宴客菜。
這盤【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】 ，
十分鍾就可以做好，
鮑魚軟嫩彈牙鮮美無比，
裏面吸足精華的粉絲，
更是鮮香爽滑有韌性，
一上桌就會被搶光光滴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鮑魚8只
- 大蒜40克
- 粉絲50克
- 香蔥1棵
- 小紅椒2個
- 輔助料
- 糖4克
- 海鮮醬油1大勺
- 料酒1大勺
- 蚝油1大勺
- 青檸半個
蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法步驟
第一步：1、用溫水將粉絲提前泡好，瀝幹水放盤中備用。
第二步：2、鮑魚洗淨，用刀取出鮑魚肉，去掉內髒，表面打上花刀。
第三步：3、鮑魚肉重新裝入殼內擺在粉絲上，取一小碗調汁，先倒入料酒。
第四步：4、倒入海鮮醬油和蚝油。
第五步：5、加入糖和檸檬汁一起拌勻。
第六步：6、把調好的汁淋在鮑魚肉和粉絲上，上鍋蒸6-8分鍾，另取鍋熱油爆香剁好的蒜蓉。
第七步：7、再加入切好的小紅椒炒好連油一起盛出，把蒜蓉擺在蒸好的鮑魚上，撒上香蔥碎，淋上蒜蓉油即可。
答配菜譜：粉絲與鮑魚的做法