#團圓飯#蒜蓉粉絲蒸鮑魚
美食達人@一溪月
菜式簡介
鮑魚Q嫩，蒜香濃郁。年夜飯做上一道，好吃又有範兒??。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮鮑魚適量
- 粉絲適量
- 輔助料
- 姜蒜末適量
- 紫胡蘿蔔末適量
- 玉米油適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 鹽一點
#團圓飯#蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法步驟
第一步：左手按住鮑魚肉體，用快點的小刀沿肉柱根部劃一圈。第二步：左邊是分離好的鮑魚，左下角是鮑魚的嘴巴，裏面連接一條食胃管，連同口器一起掐除，以免影響口感。右邊用小刀剔除內髒。第三步：分離好的鮑魚和殼倒入一點料酒(去腥)和鹽(去汙)清洗幹淨。第四步：鮑魚均勻切左斜刀(橫刀也可以)。第五步：均勻切右斜刀(堅刀)。第六步：全部切好。第七步：刷洗幹淨的鮑魚殼擺放盤中。第八步：泡發好的粉絲團成小團，放鮑魚殼裏。第九步：鮑魚放粉絲上。第十步：中間鋪上適量粉絲。第十一步：姜蒜，紫胡蘿蔔切成末備用。第十二步：上屜蒸小火蒸五分鍾。第十三步：蒸好的粉絲鮑魚。第十四步：鍋內適量油燒熱，姜蒜末，胡蘿蔔末(孩子爸不吃辣??喜歡辣的可剁些小米椒末)炒香。第十五步：適量蚝油，生抽，鹽。第十六步：適量開水，勾入一點水澱粉。關火，澆汁。第十七步：成品。第十八步：成品。
