韭菜雞蛋肉蝦皮餡餅

美食達人@金鳳棲梧

菜式簡介
　　晚上給姑娘包的韭菜雞蛋肉的大餡餅，加了點蝦米皮，皮薄餡大，鮮香的餡餅味道是真的好。

第一步：面粉用60度熱水和好，蓋上濕布醒發30分鍾，中間揉2次面

第二步：韭菜洗淨控水

第三步：雞蛋煎熟，邊煎邊用鏟子鏟碎雞蛋，盛出晾涼

第四步：肉切碎，

第五步：蔥姜切碎

第六步：肉餡中放入所有調料

第七步：攪拌均勻

第八步：加入雞蛋，攪拌均勻

第九步：加入植物油，一起再攪拌均勻

第十步：控好水的韭菜切碎

第十一步：把韭菜放入肉餡中，再少加一點植物油，鎖住水分，拌勻

第十二步：面揉好，搓成長條

第十三步：切成均勻的劑子

第十四步：擀成圓的餃子皮

第十五步：包上餡料

第十六步：包成包子樣

第十七步：褶子沖下按扁，並用擀面杖小心的均勻擀薄

第十八步：平底鍋放入少量油

第十九步：放入餡餅

第二十步：一面變金黃色後再翻面烙另一面

第二十一步：兩面都金黃盛出

韭菜雞蛋肉蝦皮餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜放入肉裏和餡的時候要加點植物油，鎖住水分。

菜譜標簽：家常菜主食

相關菜譜：: 韭菜雞蛋蝦仁餃兒的做法; 韭菜雞蛋湯的做法; 韭菜雞蛋餅的做法; 韭菜炒雞蛋的做法; 韭菜雞蛋疙瘩湯的做法; 白菜蝦皮雞蛋餃子的做法; 韭菜炒雞蛋的做法; 香煎韭菜雞蛋木耳蝦皮小籠包的做法; 韭菜雞蛋早餐餅的做法; 韭菜炒雞蛋的做法; 韭菜木耳雞蛋盒子的做法; 韭菜雞蛋餡餅的做法