韭菜木耳雞蛋盒子
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
韭菜木耳雞蛋盒子是一道家常美食，主要材料爲韭菜、雞蛋、木耳、面粉。其做法簡單、鮮香可口、營養豐富廣受大衆的喜愛。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 韭菜適量
- 雞蛋適量
- 木耳適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
- 料酒適量
- 水適量
- 香油適量
韭菜木耳雞蛋盒子的做法步驟
第一步：取適量的普通面粉放入容器中倒入適量開水、溫水各一半，攪拌均勻至沒有幹面粉後和成面團醒40分鍾左右。如果掌握不好水的量可以一邊攪拌一邊倒入。第二步：雞蛋4個清洗幹淨外殼的雜質打入容器中加入適量的鹽，少許水和料酒攪拌均勻，加料酒可以去雞蛋的腥味，加水使炒出來的雞蛋更嫩。熱鍋加入適量的花生油倒入蛋液用筷子不停的攪拌成雞蛋碎，炒香後放涼備用。第三步：取適量的木耳放入容器中用涼水泡5個小時左右，控幹水分後切成木耳碎。第四步：韭菜擇去老葉子反複沖洗幹淨泥沙，爲了更好的去除農藥殘留用清水浸泡20分鍾，控幹水分後切成韭菜末。第五步：把切好的韭菜末放入容器中加入適量的花生油和香油用筷子攪拌均勻，這樣能充分的鎖住韭菜的水分，包製的時候不會出現湯汁。然後放入木耳碎和涼透的雞蛋碎，加入適量的蚝油、鹽再次用筷子攪拌均勻即可。第六步：案板鋪撒幹面粉取一塊醒好的面團搓成長條，切成大小均勻的面劑子，再撒一層幹面粉按扁後擀成中間稍厚邊緣薄的圓形面皮，擀好的面皮中間放入足量的餡料，雙手掌對折後沿著面皮邊緣捏緊包成自己喜歡的盒子狀即可第七步：熱鍋加入適量的花生油，放入包好的盒子。第八步：煎至兩面金黃。第九步：然後立起把底部也煎一下。
