白菜蝦皮雞蛋餃子的做法步驟
第一步：白菜葉洗幹淨備用。第二步：准備雞蛋和適量蝦皮。第三步：白菜葉用開水燙一下。第四步：雞蛋打成雞蛋液，鍋內倒入適量油，倒入蛋液，雞蛋表層開始凝固的時候，用鏟子攪拌成碎丁盛出待用。第五步：把以上原料放在一起加油、鹽、五香粉、香油調拌均勻。第六步：面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布饧15分鍾再次揉勻。第七步：面團在案板上搓成條，分割成劑子。第八步：把面劑子按扁，擀成餃子皮。第九步：餃子皮中間放入餡料。第十步：左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏褶包成月牙形的餃子。第十一步：包好的水餃。第十二步：煮餃子的時候給鍋裏放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
白菜蝦皮雞蛋餃子做法技巧/竅門/補充說明：煮餃子的時候給鍋裏放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
