吮指醬雞架—給寶爸的下酒菜

第一步：雞架2個，大約1·5公斤

第二步：冷水下鍋，翻開後雞架撈出清洗血沫燙雞架的湯不要倒掉，用細網過濾掉血沫，就是極好的高湯了

第三步：調醬料：幹黃醬3湯匙

第四步：生抽2湯匙

第五步：白糖1湯匙

第六步：花雕酒1湯匙

第七步：1湯匙清水，調勻備用A醬料

第八步：B鹵料：蔥姜適量、幹辣椒根據口味放，鹵肉料（:草果2克 醬胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克）嫌麻煩的，在超市買現成的鹵肉料包就可以。

第九步：7成熱油，把B鹵料炒香。

第十步：倒入A醬料，炒香

第十一步：倒入雞架炒勻

第十二步：倒入濾淨血沫的雞湯，根據口味調入適量的鹽，大火燒開後丟入高壓鍋10分鍾就行，關火後焖至一夜。

第十三步：哇咔咔！酥爛！滿口香

第十四步：快把酒道上。