吮指香辣蝦---附處理蝦的詳細方法

第一步：蝦營養豐富，但是爲了家人的健康，一定要處理幹淨。下面詳細說明一下如何處理蝦。去除蝦胃：新鮮明蝦，剪掉頭部那根尖刺後，直接用剪刀尖戳進尖刺部位的小破孔，剪刀尖上挑就能挑出蝦胃。

第二步：看，這就是蝦胃。很多人喜歡吃蝦頭裏的蝦膏，那麼最好去掉蝦胃喲，髒東西聚集地。

第三步：剪掉蝦嘴，蝦須，蝦腳。這些都是藏汙納垢的地方喲

第四步：去蝦腸：在蝦尾巴往上數第二節處，用牙簽斜插進肉裏，然後慢慢上挑，稍微緩著點勁向蝦尾的方向拉，就能取出蝦背位置的蝦腸，再反向拉就能取出一條完整的蝦腸啦。

第五步：剛開始處理蝦的時候可能不熟練，多試幾只就能弄得很快啦。處理好所有明蝦備用。

第六步：鍋內放入橄榄油和蔥油，蔥油做法可參考我的蔥油拌面菜譜，放入花椒炸出香味

第七步：加入蒜蓉，辣醬和豆瓣醬炒出香味。辣醬就是普通辣醬，如果沒有可以用幹辣椒代替。

第八步：倒入明蝦翻炒

第九步：當蝦變紅色時，加入味極鮮醬油和料酒

第十步：蓋上鍋蓋焖煮收汁即可，哇撒出鍋啦，開吃～～～