蝦仁滑蛋
菜式簡介
這是一道非常營養的搭配，雞蛋滑嫩，蝦仁鮮美脆爽，口感清淡且營養，非常適合老人和孩子。
今天的蝦仁滑蛋我又添加了菜心，不但豐富了口感，視覺上也清爽了很多。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁適量
- 雞蛋適量
- 菜心適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 食鹽適量
蝦仁滑蛋的做法步驟
第一步：主要原料；蝦仁、雞蛋、菜心
第二步：蝦仁去蝦線，加入少許食鹽、少許胡椒粉，加入一勺料酒，抓勻備用。
第三步：菜心去葉子、老根，斜切成段。
第四步：切好的菜心焯水，撈出備用。（水中放入少許食鹽和食用油，菜心能保持比碧綠
第五步：腌漬好的蝦仁下油鍋滑熟盛出，稍稍涼涼
第六步：雞蛋打入碗中，加入切好的蔥末。
第七步：加入滑熟的蝦仁和菜心。
第八步：加入少許食鹽，攪拌均勻。
第九步：炒鍋燒熱放油，倒入攪拌好的蛋液
第十步：中小火，蛋液稍稍凝固後，翻炒，炒熟即可。
第十一步：雞蛋滑嫩，蝦仁鮮美。
