雞蛋瘦肉艾葉湯

菜式簡介
　　艾葉味苦、辛，性溫。歸肝、脾、腎經。苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕、止冷痛，爲婦科要藥。用治脘腹冷痛，經寒不調，宮冷等證，如艾附暖宮丸。炒炭止血，可用治虛寒性月經過多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，製成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。
　　春季和初夏是艾葉最嫩的時候，老家到處是野生的艾葉，所以家裏隔幾天就會去摘來吃。
　　但艾葉的苦味比較重，所以必須要把這苦味搓出了再煮才好吃。