竹笙雞蛋瘦肉湯

美食達人@可可美廚

菜式簡介
　　竹笙是我國“八大山珍”之一，不僅珍稀美味，而且營養非常豐富，是理想的天然保健食品。用竹笙和雞蛋瘦肉一起煮湯，其湯濃而不膩，淡而不薄，非常可口。

第一步：准備食材。

第二步：豬瘦肉洗淨切片後用鹽、白糖、蒸魚豉油、料酒、花生油、生粉腌製。

第三步：竹笙幹要泡水並多次清洗幹淨，切掉根部的蒂。

第四步：洗淨的竹笙在開水裏焯水撈起備用。

第五步：雞蛋煎至兩面凝固即可，不用煎太久。

第六步：放水煮沸。

第七步：按順序放入姜片、竹笙、雞蛋煮沸，轉中火煮至10分鍾，接著放入瘦肉和枸杞子繼續煮。中小火煮至15分鍾即可。

第八步：加鹽調味即可食用。

第九步：成品

竹笙雞蛋瘦肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

竹笙幹要泡水並多次清洗幹淨，切掉根部的蒂。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：瘦肉雞蛋竹笙

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