青菜雞蛋瘦肉湯面
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青菜適量
- 雞蛋2個
- 瘦肉適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
- 麻油適量
- 生抽適量
青菜雞蛋瘦肉湯面的做法步驟
青菜雞蛋瘦肉湯面做法技巧/竅門/補充說明：
荷包蛋的小技巧：不能水開了打蛋，應該是水剛剛燒熱且一直保持大火的狀態時，將雞蛋打入鍋中，然後保持不動，直到水煮開，這時雞蛋開始成形，可以轉中火接著煮，煮的過程中，用鍋鏟輕輕的鏟一下雞蛋底部，如果鏟不動，就等會兒再鏟。如果能鏟動，說明沒有粘鍋。直到雞蛋都鏟動了，大火煮一下，開始下面條，這樣荷包蛋就不會散。