蔓越莓瑪芬蛋糕

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菜式簡介
　　現在我們一般吃到的瑪芬蛋糕（Muffin Cake）屬于美式瑪芬，通常以泡打粉、小蘇打作爲烘焙烤素的小西點。其特點鮮明，口感略帶濕潤、厚實，跟輕柔細膩的戚風蛋糕截然不同。正因爲瑪芬的組織較蛋糕粗糙，所以不少在烘焙書裏將其歸類到快速面包。人們往往喜歡在其頂部放上各種食材豐富口味，例如巧克力碎、藍莓等。此外，瑪芬蛋糕是一款特別適合新手製作的蛋糕，操作簡單，成功率高。做戚風老失敗受到挫折的筒子們，不要灰心，先來做一做瑪芬蛋糕重拾信心吧！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉130克; 黃油100克; 蔓越莓幹60克; 雞蛋2個

輔助料: 細砂糖50克; 泡打粉2克

蔓越莓瑪芬蛋糕的做法步驟

第一步：准備好材料（低筋面粉和泡打粉混合過篩，蔓越莓幹切碎備用）

第二步：黃油室溫軟化，加入細砂糖，用打蛋器打至顔色變淺。

第三步：再分三次加入雞蛋液，每次都要充分攪勻後再加。

第四步：再加入過篩的低筋面粉和泡打粉拌勻。

第五步：把大部分蔓越莓碎倒入面團中拌勻。

第六步：把面糊裝入一次性裱花袋裏，尖端剪小口，擠進杯子裏，8分滿即可。

第七步：表面撒上剩余的蔓越莓碎。

第八步：放入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤20分鍾即可。

蔓越莓瑪芬蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·可根據個人喜好，將蔓越莓幹更換爲其他材料。
2·攪拌面糊的時間切勿過長，以防起筋。
3·本文中的烘烤溫度僅作參考，實際根據自家烤箱的溫差進行調節。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日 Muffin瑪芬

相關食材：蔓越莓

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