培根蒜蓉菜心
菜式簡介
清脆可口的菜心，加上佐味的培根片和蒜蓉，一盤香噴噴的綠色健康菜就這樣誕生了。適合想要減肥的朋友們，或者不喜歡油油的肉類的同學～
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 培根1小包（3-4片）
- 輔助料
- 蒜若幹
- 新鮮菜心一把
- 調味料
- 鹽1小勺
- 糖0·3小勺
- 色拉油若幹
- 蔥花適量
培根蒜蓉菜心的做法步驟
培根蒜蓉菜心做法技巧/竅門/補充說明：
1·菜心要選擇莖部比較嫩的，否則炒出來莖部泛生，口感不好。同時不建議爲了斷生將菜心提前焯水，因爲會破壞綠葉部分的嫩爽感。
2·由于培根本身含鹽，炒菜時放鹽不要超過1小勺。
3·油熱時下的蒜蓉是爲了爆出香味。下入菜心之後再放一部分蒜蓉，會讓蒜蓉顯得白淨，同時給菜葉入味。既好吃又不影響美觀。
4·青菜最重要的是保持鮮嫩，一定要大火快炒出鍋，不要拖拉，時間過長青菜所有水分都流失到鍋裏，本身的鮮嫩沒有了，同時會出大量的菜湯，口感和美觀都損失了。
答配菜譜：培根與菜心的做法