香菇菜心

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菜式簡介
　　香菇菜心是廣東及湖南地區的風味名菜，屬于粵菜，湘菜系。主料有香菇、菜心、青菜配合作料進行煸炒。清新可口，可去油膩，有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心。此菜對補氣血，降血脂，抗癌有一定的幫助。

第一步：菜心洗淨，從中間對切，香菇泡發洗淨。

第二步：盆中加入適量水和鹽，燒開放入菜心焯水。

第三步：菜心焯軟，撈出過涼水後，擺入盤中。

第四步：香菇焯水1分鍾左右，撈出切成塊或片（也可不切）。

第五步：蔥、蒜切末，一個碗中放入生抽、蚝油、鹽、雞精、水攪拌調成醬汁，另一個碗中放入澱粉和水調成水澱粉。

第六步：鍋燒熱加入食用油，放入蔥、蒜末炒香。

第七步：放入香菇翻炒幾下。

第八步：倒入醬汁燒至香菇入味軟透。

第九步：倒入水澱粉翻炒至湯汁濃稠。

第十步：將香菇放置擺好的菜心中間。

第十一步：淋入剩余的湯汁即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：香菇菜心

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