羅宋湯

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　天熱了胃口變差，來一碗酸甜可口、營養豐富的羅宋湯吧！

第一步：牛肉冷水下鍋，加適量料酒，水開後倒去髒的水，把牛肉洗淨。

第二步：高壓鍋中加入焯水後的牛肉，加適量料酒、少量鹽和一小塊生姜，加足量水，上汽後壓10-15分鍾。

第三步：土豆、胡蘿蔔、洋蔥切丁，番茄去皮切小塊。

第四步：鍋內放黃油（也可以加點植物油），放洋蔥炒香。

第五步：加土豆稍炒。

第六步：加胡蘿蔔炒，這時還可加圓白菜，家裏沒有我就省了。

第七步：加番茄炒。

第八步：把牛肉挑去生姜不要，連湯帶水倒入，如果湯不夠多可再加點開水。

第九步：移入砂鍋或湯鍋，煮30分鍾左右。

第十步：鍋內不放油，放入適量面粉炒至微黃。

第十一步：把面粉倒入湯中繼續煮30分鍾左右，快出鍋前加適量番茄醬、鹽、糖、黑胡椒調味即可。

羅宋湯做法技巧/竅門/補充說明：

面粉是調節湯的濃度的，可以少量少量地放，到達你自己喜歡的濃度。

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