肉桂吐司

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菜式簡介
　　肉桂，香氣濃郁，尤其在烘烤時，濃郁的香味讓人深陷其中……咬一口，軟軟的面包滿口都是肉桂的香味，香甜不膩，吃了還想吃

第一步：將所有的材料除黃油外，依次放入廚師機缸內，糖、鹽、蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶。

第二步：廚師機3檔開始揉面，揉至面團光滑時加入軟化好的黃油，接著揉面。

第三步：面團揉至完全階段，拉出薄膜，戳一個洞，看破裂的圓孔邊緣是否光滑。

第四步：揉好的面團放入盆內，基礎發酵，發酵溫度約爲35度左右。

第五步：發酵1個小時左右，發酵到2-2·5倍大。

第六步：將發酵好的面團擠出空氣，把面團揉圓並放在室溫下醒發15分鍾，醒發15分鍾後，將面團用擀面杖擀成寬度和土司模具寬差不多的長方形，噴上少許水，均勻的撒上肉桂粉。

第七步：然後卷起來，將卷好的面團收口朝下，放入吐司盒底部。

第八步：把土司盒放在溫度38度的條件下進行最後發酵。發酵到面團長到土司盒9分滿的時，送入預熱好170度的烤箱，下火烤20分鍾左右。

肉桂吐司做法技巧/竅門/補充說明：

這款三能梅花型吐司盒導熱性能好，所以在烘烤時一定要注意一下，如果上色顔色過深可以適當調節一下烘烤時間。

相關食材：吐司肉桂

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