西紅柿雞蛋面

美食達人@meimeichufang

菜式簡介
　　吃慣了米飯饅頭，中午下班時間比較緊張，那就來一碗做起來簡單又好吃開胃的西紅柿雞蛋面吧！想想那紅色的湯汁就美味呢！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 西紅柿2個; 菠菜一小把; 雞蛋1個; 手擀面適量

輔助料: 姜適量; 蚝油適量; 醬油適量; 鹽少量; 醋少許; 香油少許; 十三香少許

西紅柿雞蛋面的做法步驟

第一步：首先准備2個西紅柿洗幹淨切成塊，菠菜一小把洗淨切段，喜歡吃西紅柿的可以根據自己的口味多放兩個哦。姜洗淨切片切絲皆可。手擀面一把備用。超市買的挂面也可以，但是我還是喜歡吃手擀面，口感更好！

第二步：鍋裏放油適量，放入切好的姜片，加適量耗油、醬油、十三香，倒入切好的西紅柿，翻炒至西紅柿軟爛，再加入菠菜翻炒至斷生，撒少許鹽一起翻炒，這時往鍋中加水。

第三步：水開後打入一個雞蛋，再加入手擀面，注意不要把雞蛋打散，最後撒點陳醋和香油就可以出鍋啦！香噴噴又有西紅柿的爽口，吼吼吼。

西紅柿雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：

我之所以喜歡吃自己做的西紅柿面，就是因爲我每次都會把西紅柿炒到軟軟爛爛的，稍微炒一會，西紅柿就會出好多濃濃的湯汁，整碗面的顔色都變成紅色，這樣做出來的西紅柿面菜蔬和面條浸在濃濃的西紅柿湯汁中口感棒棒哒！這裏菠菜也可以換成小白菜，油菜，綠油油的配上紅紅的西紅柿美味又好看哦！這次因爲上班中午時間緊張，沒有拍下步驟圖，下次會更完整的分享給大家！

菜譜標簽：面條

相關食材：雞蛋西紅柿

答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法

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