西紅柿雞蛋青菜湯

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　蛋湯中淋入少許水澱粉，使湯稍顯濃度，能增加適口性，豐富口感。

第一步：食材洗淨備用。

第二步：炒鍋上火放少許油燒熱，放入蒜末爆香。

第三步：加入開水（一湯盆的量）。

第四步：把西紅柿直拉削入鍋中。

第五步：待西紅柿熬出酸味，淋入少許水澱粉，使湯稍顯濃度即可。

第六步：放入油菜。

第七步：放鹽、雞精，小火，淋入一個全蛋液。

第八步：輕輕推動炒勺，待蛋液浮起，立即關火。

第九步：成品。

西紅柿雞蛋青菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·蒜末用極少量的油爆香。
2·最好加開水。
3·淋蛋液時火要小，徽沸即可，蛋液浮起就關火。

菜譜標簽：家常菜湯類

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