西紅柿炒雞蛋

美食達人@狼之舞

菜式簡介
　　西紅柿炒雞蛋應該是常見的家常菜了吧，用來拌米飯吃最搭。可總認爲在西紅柿炒雞蛋這個菜裏，對西紅柿不公平，爲啥呢？因爲一般都是把雞蛋炒好了再放西紅柿，可菜的名字卻叫“西紅柿炒雞蛋”。
　　今天就讓西紅柿當次家，讓西紅柿在“西紅柿炒雞蛋”裏自始至終在前面。做這個菜，西紅柿選那種沙壤的，熟透的最好，這樣做出的西紅柿雞蛋口感酸甜，吃在嘴裏有“沙沙”的感覺。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西紅柿適量

輔助料: 雞蛋適量

調味料: 食油適量; 精鹽適量; 香菜適量; 大喜大牛肉粉適量

西紅柿炒雞蛋的做法步驟

第一步：西紅柿去皮切塊，雞蛋打成雞蛋液，蔥姜切碎。

第二步：等鍋裏油熱後，放入蔥姜爆香。

第三步：放入西紅柿塊，小火炖製軟爛。

第四步：放入大喜大牛肉粉（不是做廣告），少許精鹽。

第五步：倒入雞蛋液，小火咕嘟，輕輕翻動，等雞蛋稍凝固熟了後即可。

西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、做這個菜，西紅柿選那種沙壤的，熟透的最好，這樣做出的西紅柿雞蛋口感酸甜，吃在嘴裏有“沙沙”的感覺。
2、倒入雞蛋液後，不要急著攪拌，小火咕嘟最好。
3、西紅柿炒雞蛋，營養適口，適合于老人兒童。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜兒童工作餐農家菜

相關食材：雞蛋西紅柿

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