西紅柿炒雞蛋

美食達人@九州逍遙

菜式簡介
　　西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

第一步：打雞蛋（不要加鹽）

第二步：用開水把西紅柿的皮燙一下，去皮，可提高口感

第三步：切點蔥花備用

第四步：西紅柿改刀

第五步：起鍋坐油（最好是大油），炒雞蛋（油可以多點）。雞蛋炒發後乘盤備用（金黃色最佳）

第六步：重新倒油，爆香蔥花，倒入西紅柿煸炒出汁

第七步：把備用的雞蛋倒入鍋中，加鹽，雞精翻炒

第八步：拍照出鍋

西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1：打雞蛋的時候不要加鹽
2：雞蛋液和西紅柿分開炒
3：西紅柿汁不多的時候可以加點番茄醬

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋西紅柿

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