【北京】西紅柿炒雞蛋
菜式簡介
西紅柿是常見的漿果，既能生吃又能熟食。生吃可以攝取豐富的維生素C和B族維生素、胡蘿蔔素，女性常食有美白減脂的效果；而熟食西紅柿對于男性預防前列腺疾病有很大的好處。
西紅柿炒雞蛋，多麼經典的一道菜啊！千人千法，千人千味！到底是叫西紅柿炒雞蛋，還是雞蛋炒西紅柿，倒不必過去糾結，總之這兩種配在一起，真有中國的味道和色彩！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿一個（大）
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 白糖一小勺
【北京】西紅柿炒雞蛋的做法步驟
第一步：好大個頭的西紅柿一個，清洗幹淨，雞蛋打入碗中
第二步： 隨自己的喜好，西紅柿可以去皮也可以不去，切成小的滾刀塊
第三步：炒鍋中倒適量油燒熱，將打散的雞蛋液倒入鍋中，快凝結時扒拉成小塊，然後盛出備用
第四步：鍋中留底油，將西紅柿倒入鍋中翻炒變軟
第五步：根據口味加入鹽，如果西紅柿比較酸，就再來一小勺白糖，如果不酸或者不喜歡吃甜的，就別加糖了
第六步：待西紅柿微微出湯，將雞蛋塊全入鍋中，翻炒幾下出鍋
第七步：最愛這一口，百吃不厭
【北京】西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
生抽或者醬油隨口味添加；
沒用蔥花和蒜末等來炝鍋，可以保持雞蛋西紅柿的原汁原味；
喜歡湯多的就選用比較成熟並且湯水比較多的西紅柿，想吃成塊湯少的，就選擇汁水少的西紅柿。
答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法