西紅柿炒雞蛋
菜式簡介
感覺這道菜好像是炒菜入門必會菜
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿三個
- 雞蛋四個
- 輔助料
- 蔥花適量
- 調味料
- 食鹽適量
- 白糖適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1·炒西紅柿時放入適量白糖可中和西紅柿的酸味（之前網絡上也有相關爭論，其實這個只是個人及地方習慣放不放自己決定）
2·雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
菜譜標簽：熱菜
答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法