雞蛋西紅柿蝴蝶面

美食達人@古道西風2012

第一步：今天買了玉米面，女兒要吃蝴蝶面，就想著給她做！白面多點，玉米面少點，大概估計一下，我沒有比例。放一點點鹽和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒15-20分鍾。

第二步：醒好的面團揉一揉，然後拍扁。

第三步：用擀面杖把它擀成薄薄的面皮，這一步要花些時間，中間要不停的撒上面粉，不要讓面皮粘砧板，否則就要破的。

第四步：擀成的面皮用模具按下一個個小花，再用筷子在中間夾成蝴蝶狀。

第五步：做好的蝴蝶面，也要撒上面粉，免得粘在一起。

第六步：准備幾根香芹、小香蔥、兩個土雞蛋，兩個西紅柿。

第七步：雞蛋打散加鹽少許，西紅柿、香芹、小蔥切碎。

第八步：熱鍋熱油放雞蛋打散盛出，鍋底留油放入西紅柿和蔥，炒出沙後加少許鹽，然後放入雞蛋翻炒幾下，最後放香芹碎炒熟即可。

第九步：另起一鍋放水燒開，水開後放入蝴蝶面，煮五分鍾盛盤，再放入炒好的西紅柿雞蛋，開吃啦，香香的帶點微酸。

菜譜標簽：家常菜主食面食

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