安心油條

美食達人@桃子所

菜式簡介
　　每每路過街邊的早點攤，俺家小主就想吃油條，我說那都不衛生！小主饞油條吃了！我答應她等休息在家自己做安心的油條，這不今早趕緊給小主獻上自己炸製的安心的油條，還打好了豆漿搭配，小主吃美了！

第一步：將粉類得混合；

第二步：加入雞蛋、一點一點加入水，和成光滑的面團；

第三步：在面團上倒少許植物油，再揉進面團中，把面團摔打一會兒，成爲光滑的面團；把面團包上保鮮膜醒30分鍾，醒好後再揉幾分鍾，包上保鮮膜放入冰箱冷藏；

第四步：第二天早取出面團，擀成長條分成等份；

第五步：將長面片兩片疊起來，用筷子壓一下，把兩頭捏緊就可以了；

第六步：炒鍋內油溫七成熱，將油條生胚下鍋後油條會浮起來並膨脹，要用筷子快速翻動，炸上色就好了。

安心油條做法技巧/竅門/補充說明：

面團要提前和好，饧的時間越長，炸好的油條就很松軟膨大。

相關食材：油條

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