拌拉皮莴苣

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　夏季的涼菜，每天吃都不煩。所以天天變著花樣拌涼菜，涼拌拉皮莴苣來了。

第一步：原料：莴苣切絲、拉皮浸軟焯水、胡蘿蔔切絲、蒜瓣、香菜。

第二步：將蒜瓣拍碎，香菜切碎時，香菜根部較粗的部分與香菜葉分開放置備用。

第三步：將莴苣、拉皮、胡蘿蔔、蒜碎裝入攪拌盆中，加鹽、味精、孜然粉。

第四步：再加生抽、醋。

第五步：開火，鍋內倒入油。

第六步：油熱，放入花椒粒，炸幾秒鍾。

第七步：再放入香菜根部的那部分，炸香後，關火。

第八步：將鍋內的油倒入攪拌盆中，拌勻，撒入香菜末。

第九步：裝盤，上桌。

拌拉皮莴苣做法技巧/竅門/補充說明：

香菜的根部雖然老了，但洗淨後留下來，用油炸一下，拌涼菜也很香的，所以不能亂丟東西噢。這道菜我沒有放辣椒，如果朋友們喜歡辣的，可以放辣椒油或幹辣椒。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：莴苣

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